꽁꽁 언 냉동피자 시장에 활력 불어넣은 풀무원···노엣지·크러스트 피자 100만판 돌파
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최남나
작성일20-02-18 23:42
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[서울경제] 풀무원식품이 ‘노엣지·크러스트 피자’가 출시 두 달 만에 100만판 판매를 넘어섰다고 18일 밝혔다. ‘노엣지 크러스트 피자’는 풀무원이 국내 냉동피자 시장 진출작으로 내놓은 신제품으로 지난해 12월 출시됐다. 침체된 냉동피자 시장에 활력을 불어넣은 셈이다.
‘노엣지 크러스트 피자’는 딱딱한 도우’와 ‘빈약한 토핑’이라는 두 가지 소비자 불만을 혁신적으로 개선하기 위해 글로벌 피자 선진국 이탈리아와 미국에서 최신 피자 제조기술을 도입해 만들었다. 그 결과 피자 ‘엣지’ 끝까지 토핑을 풍부하게 덮을 수 있는 공정을 처음으로 도입해 ‘노엣지 피자’ 3종을, 크러스트 부분까지 완전 자동화 생산이 가능한 공정으로 ‘크러스트 피자’ 2종을 선보였다.
풀무원의 냉동피자 시장 연착륙은 냉동피자 시장이 죽어가던 상황에 이룬 성과라 주목할 만하다. 지난해 국내 냉동피자 시장은 전년 대비 약 30% 감소했다. 닐슨코리아에 의하면 2015년 100억 원이 채 안됐던 국내 냉동피자 시장은 최근 급성장해 2018년 942억 원으로 정점을 찍었지만 내려왔다.
풀무원은 올해 냉동피자 매출 목표를 150억 원으로 잡았으나 예상을 뛰어넘는 판매 호조와 긍정적인 고객 피드백에 따라 목표 매출액을 300억 원으로 수정했다. 시장점유율 2위도 쉽게 달성할 것으로 보고 있다. 풀무원식품 관계자는 “피자전문점 대비 가격이 저렴한 장점으로 냉동피자가 소비자의 이목을 끄는 데는 성공했으나 딱딱한 도우와 빈약한 토핑으로 소비자 만족도가 급락했다”며 “국내외 가정간편식 소비 트렌드를 비추어 볼 때 소비자 불만족만 해결한다면 냉동피자 시장의 성장 가능성은 매우 높다고 판단했다”고 말했다. 그러면서 박 “기존 단점을 혁신적으로 개선한 ‘노엣지·크러스트 피자’가 새로운 활력을 불어넣고 있어 국내 냉동피자 시장은 크게 성장할 것”이라며 “올해는 풀무원이 시장 전체 성장을 주도해 냉동피자 시장을 1000억원이 넘는 규모로 키워 나가고 시장점유율 30%을 달성하겠다”고 밝혔다.
/박형윤기자 [email protected]
저작권자 ⓒ 서울경제, 무단 전재 및 재배포 금지
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‘노엣지 크러스트 피자’는 딱딱한 도우’와 ‘빈약한 토핑’이라는 두 가지 소비자 불만을 혁신적으로 개선하기 위해 글로벌 피자 선진국 이탈리아와 미국에서 최신 피자 제조기술을 도입해 만들었다. 그 결과 피자 ‘엣지’ 끝까지 토핑을 풍부하게 덮을 수 있는 공정을 처음으로 도입해 ‘노엣지 피자’ 3종을, 크러스트 부분까지 완전 자동화 생산이 가능한 공정으로 ‘크러스트 피자’ 2종을 선보였다.
풀무원의 냉동피자 시장 연착륙은 냉동피자 시장이 죽어가던 상황에 이룬 성과라 주목할 만하다. 지난해 국내 냉동피자 시장은 전년 대비 약 30% 감소했다. 닐슨코리아에 의하면 2015년 100억 원이 채 안됐던 국내 냉동피자 시장은 최근 급성장해 2018년 942억 원으로 정점을 찍었지만 내려왔다.
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/박형윤기자 [email protected]
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Laureus World Sports Awards 2020
German fencer Britta Heidemann arrives for the Laureus World Sports Awards ceremony at the Verti Music Hall in Berlin, Germany, 17 February 2020. EPA/CLEMENS BILAN
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